Cara membuat Sagu Gula Melaka

Minuman sagu gula melaka mungkin masih asing di telinga sebagian besar dari kita. Tetapi jika diganti menjadi “bubur mutiara”, dijamin kamu pasti langsung ingat dengan minuman berkuah santan dengan isian kecil-kecil seperti mutiara yang begitu kenyal.
Yap, sagu gula melaka memang saudara kembar dari bubur mutiara. Cara memasak dan komposisinya pun hampir sama.

Meski kembar tetap ada bedanya dong! Sagu dalam bubur mutiara cenderung lebih besar daripada sagu dalam sagu gula melaka. Selain itu bubur mutiara menggunakan pemanis berupa gula pasir, sedangkan sagu gula melaka menggunakan gula melaka (palm sugar) yang sekilas mirip dengan gula aren yang berasal dari Melaka, Malaysia. Minuman ini pun selalu menjadi incaran wisatawan jika berkunjung ke Melaka.
Selain menyegarkan, sagu gula melaka juga cukup mengenyangkan lho! Bagaimana tidak, sagu menjadi bahan utama pembuatannya mengandung karbohidrat dan protein yang dibutuhkan tubuh setelah seharian berpuasa. Wah, makin gak sabar kan pengen bikin dan mencicipinya?

1. Kita siapkan bahan-bahannya dulu yuk!

lefreshe.com

Bahan sagu:

• 1 mangkuk atau sekitar 250 gram sagu mutiara
• 1 liter air
• Pewarna merah secukupnya (skip jika tidak ada)
• 2 helai daun pandan, ikat

Bahan gula melaka:

• ½ mangkuk gula Melaka
• ¼ mangkuk gula pasir
• ½ mangkuk air

Bahan santan:

• 200 ml santan
• ½ sdt garam

Lanjutkan membaca artikel di bawah

2. Langsung deh kita eksekusi semuanya

Sagu:

1. Rendam sagu sebentar, tiriskan
2. Didihkan air bersama dengan daun pandan
3. Masukkan sagu dan pewarna, masak dengan api kecil dan aduk sampai sagu empuk dan warna merata
4. Tiriskan sagu kemudian masukkan ke dalam mangkuk kecil atau cetakan puding
5. Dinginkan di dalam lemari es selama 2 – 3 jam

Air gula melaka:

1. Masukkan gula Melaka, gula pasir, dan air ke dalam panci
2. Didihkan sembari diaduk hingga rata dan berwarna pekat
3. Angkat dan sisihkan

Santan:

1. Campur santan dengan garam, aduk rata
2. Sisihkan

3. Cara penyajian

www.instagram.com/thecookingsara

1. Siapkan wadah (piring, mangkuk atau gelas) dan letakkan sagu di atasnya
2. Tuang kira-kira 3 sendok sayur santan (sesuai selera)
3. Tuang air gula sesuai selera
4. Sagu Gula Melaka siap dinikmati untuk berbuka puasa

4. Tips cara menikmati sagu gula melaka

1. Santan dapat dipanaskan sebentar sembari diaduk agar tidak pecah (selera pribadi)
2. Jika ingin meminum ini dalam keadaan hangat, setelah sagu dibuat jangan dimasukkan ke dalam lemari es tetapi langsung campur dengan air gula dan santan.
3. Tetapi jika kalian mengendaki menikmatinya dalam keadaan dingin, tambahkan es batu atau masukkan santan dan air gula ke dalam lemari es sebelum dihidangkan.

Selamat mencoba!